L'Afrique du Sud est réputée pour ses produits frais de grande qualité, sa viande cuite au barbecue et/ou accompagnée d'une sauce caramélisée, ses vins succulents. Dans la plupart des villes, vous trouverez des restaurants qui vous proposeront des spécialités françaises, italiennes, chinoises, grecques, mexicaines, malaises du Cap ou autres. Vous aurez le choix, des plats les plus simples aux mets les plus somptueux. Tour d'horizon de la gastronomie sud-africaine. Parce que la découverte de l'Afrique du Sud passe par l'exploration de sa riche cuisine, partie intégrante de son patrimoine culturel.
Quelles sont les spécialités d'Afrique du Sud ?
La cuisine sud-africaine en 10 spécialités culinaires :
- Le biltong : viande séchée, qui se déguste en fines tranches. Elle est le plus souvent à base de bœuf mais parfois il peut s'agir d'autruche, de springbok ou d'antilope
- Le chakalaka : plat de crudités (avec notamment des carottes râpées, du piment rouge, des oignons)
- Le bobotie : plat cuit au four composé de viande hachée revenue dans des oignons, d'œuf, de pain, de lait et de curry
- Le pap : bouillie à base de mil ou de millet. Il se décline en pap stew lorsqu'est ajoutée de la viande en sauce
- Les sosaties : brochettes marinées dans une sauce au curry
- L'amadumbe : purée de patate douce accompagnée de cacahuètes grillées et arrosée de miel
- Le potjiekos : plat traditionnel, convivial, proche du ragoût ; il est cuit en plein air dans une marmite en fonte sur des morceaux de bois
- Le breddie : ragoût d'agneau et de légumes avec une sauce au curry
- La melktert (dessert) : une tarte au lait, assez proche de notre flan
- Le malva pudding (dessert) : un pudding garni de confiture d'abricots, servi avec une sorte de crème anglaise chaude
Les vins d'Afrique du Sud
L'Afrique du Sud est réputée pour l'excellence de ses vins. Une partie de la production de nombreux domaines viticoles est ainsi exportée dans le monde entier. Et la renommée de ces vins ne cesse de grandir ! La plupart des restaurants qui ne sont pas autorisés à vendre du vin convient leur clientèle à apporter leurs bouteilles.
