Il faut plusieurs jours pour découvrir tous les trésors de Fès, cité impériale séduisante et envoûtante, édifiée par le sultan Moulay Idriss au IXe siècle entre les montagnes du Moyen-Atlas et les plaines fertiles du Saïs. Lors d'une escapade à Fès, partez à la découverte de la médina labyrinthique, inscrite au patrimoine de l'Unesco : la médiévale 'Fès El Bali' brille de ses chefs-d'œuvre hispano-mauresques intacts, de médersas en jardins princiers, de caravansérails en palais : la médersa Attarine, la fontaine Nejjarine, la mosquée Karaouine... Poursuivez l'exploration dans les souks, jusqu'au quartier des artisans où les tanneurs poursuivent leurs méthodes séculaires. Dans la ville nouvelle, ou Fès El Jedid, on découvre l'enceinte, le Palais royal, emblème fastueux du pouvoir, ou encore les borjs, ces forts qui dominent la ville.
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