Romain Gautier,
expert Pérou
Mis à jour le 12/08/2025
À 2 363 m d'altitude entre deux volcans enneigés, il est une douce métropole qui s'étire au milieu du désert, oasis inespérée au pied de la cordillère construit au XVIe siècle par les conquistadors espagnols : Arequipa. La « ville blanche », ainsi surnommée pour la couleur de ses constructions en en pierre de lave blanche, le 'sillar', est une étape incontournable d'un voyage sur mesure ou d'un circuit accompagné au Pérou.
C'est autour de la Plaza de Armas, ses arcades, sa cathédrale aux deux clochers, ses palmiers, que la ville dévoile son superbe patrimoine architectural, inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco. De l'église de la Compania et ses magnifiques cloîtres au couvent Santa Catalina, le plus grand d'Amérique, entre ruelles pavées et patios ombragés, le voyageur admire la plus parfaite expression de l'architecture coloniale du XVIIe siècle. Un séjour à Arequipa est également l'occasion de goûter aux savoureuses spécialités andines dans une picanteria et d'assister à dîner spectacle pour admirer la Marinera, gracieuse danse de la côte.
