De la cuisine de rue aux mets recherchés des chefs étoilés, en passant par les plats traditionnels des bistrots izakaya, le Japon est la destination parfaite pour un périple gourmand. Produits frais et de qualité, saveurs délicates et techniques de préparation raffinées, vaisselle épurée, transmission, excellence... passez les rideaux noren, rentrez dans l'univers des 'maîtres cuisiniers' grâce aux belles adresses de nos experts... et laissez vos papilles vous guider !
Au fil de votre voyage sur mesure à travers le patrimoine culinaire de chaque région traversée, l'identité, la culture et l'histoire du Japon se dévoilent. À Tokyo, dégustez un thé dans le jardin Hama-Rikyu, visitez le musée de la bière de Sapporo (Hokkaïdo), plongez dans l'ambiance du marché aux poissons de Toyosu ou du marché populaire d'Ameyoko. Puis cap sur Kanazawa, son marché d'Omicho et ses spécialités : saké d'Ishikawa, poisson, crabe, oden hot pot, jibuni au canard, curry de Kanazawa, riz Hanton, confiseries wagashi et glace de Kanazawa, entièrement recouverte de feuilles d'or. À Yamanaka, testez le Kaga Umeshu, un alcool de prune très apprécié des Japonais. Le soir, un dîner traditionnel Kaiseki vous attend dans votre ryokan. À Kyoto, dégustez la cuisine obanzai (à base de tofu, soupe miso, cornichons et légumes-racines), les pâtisseries à base de thé matcha et assistez à une cérémonie du thé en kimono dans une maison traditionnelle en bois machiya. L'art du thé, ou 'chanoyu', n'aura plus de secret pour vous. Après la visite du musée du whisky Yamazaki, avec dégustation, rejoignez Kobé, pour déguster le fameux bœuf de Kobe et les pâtisseries locales. Votre dernière étape à Osaka est l'occasion de partir en 'food tour' à travers les quartiers de Doguya-suji, Kuromon Market, Namba et Dotombori, incontournables pour expérimenter les spécialités de rue. Enfin, prenez un dernier cours de cuisine, parfaite expérience immersive et gourmande pour épater vos convives au retour de voyage avec vos propres sushis, gyoza, bento ou noodle.
